Ratatouille

No, no voy a hablaros de la película de Disney, hoy voy a acercaros a vuestras mesas un pequeño trocito de Francia, un plato típico de la Provenza, aunque con algunos matices propios de mi cosecha.

Sin mas dilación os enumero los ingredientes necesarios para 2 personas.

Ingredientes para la Ratatouille:

- 1 Cebolla

- 1 Tomate

- 1/2 Calabacín

- 1/2 Berenjena

- 1/2 Pimiento rojo

- 1/2 Pimiento amarillo (puede ser verde)

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Romero, Tomillo

Ingredientes para la vinagreta:

- Aceite de oliva

- Vinagre balsámico de Módena

- Sal

- Albahaca

La elaboración es bastante sencilla. En una bandeja para el horno echaremos un poquito de aceite de oliva para evitar que se puedan pegar nuestras verduras. A continuación pondremos una rodaja de cebolla en el fondo, seguidamente dos rodajas de tomate, dos de pimiento amarillo ó verde y dos rodajas de pimiento rojo. Haremos este procedimiento por cada ración. Alrededor de nuestras "torres" completaremos con rodajas de calabacín y de berenjena. Salpimentamos,rociamos con un poco de aceite de oliva y repartimos un poco de romero y tomillo por nuestras verduras (a ser posible que sean frescos).

A continuación introducimos la bandeja en el horno y la dejaremos por un espacio de 45 min a 170ºC.

Ahora vamos a por la vinagreta. En un bol mezclaremos 3 partes de aceite por una de vinagre, añadimos un poco de sal y por último picaremos 5 ó 6 hojas de albahaca bien finas y las depositamos en nuestra mezcla.

Sólo faltaría remover nuestra "pócima" y listo.

Para presentar el plato pondriamos nuestras verduras en el fondo y aliñaríamos con nuestra vinagreta por encima. Como sugerencia os recomendaría servir templada la Ratatouille, aunque para gustos colores... 

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